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Cobertura de chocolate puro 70% 1 kilo Baure

$32.200 $30.000

Este chocolate está elaborado a base de cacao silvestre .

Ingredientes: Pasta o licor de cacao orgánico, manteca de cacao, azúcar.

Preparación: Corta el chocolate en trozos pequeños y déjalo derretirse a baño María. No sobrepases los 50° C y evita  que éste tenga contacto directo con el agua y/o vapor. Una vez derretido, separa una tercera parte en un recipiente y bate con una espátula  el chocolate restante hasta que su temperatura  baje a 28° C. Continúa batiendo mientras agregas la parte reservada  para que la temperatura suba a 32°.

Ahora tu chocolate Baure esta templado y listo para su uso. ¡Disfrútalo!

 

Certificados: Organico,  sin gluten.

Descripción

 

Nuestros granos de cacao son el resultado de un proceso natural, que ocurre exclusivamente en la selva amazónica sin intervención humana, por lo tanto, es silvestre.

Los nativos lo recogen a mano y lo fermentan dentro de un marco de respeto a su cultura milenaria, secado al sol y procesado por nuestra empresa, con mucha pasión y estrictos criterios de RSE.

CERES GmbH certifica la calidad silvestre del cacao, igual que la recolección y el proceso de producción orgánica.

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